Organiser un événement d'entreprise est une tâche complexe aux multiples couches organisationnelles. Lorsqu’on porte le chapeau d’office manager, de happiness manager ou de responsable de la communication interne, cette organisation fait partie dans une longue liste de tâches qui demandent plus d'attention les unes que les autres.
Outre la gestion quotidienne du bureau, il vous revient souvent d’orchestrer les moments clés de la vie de l’entreprise : COMEX, destination séminaire, team buildings, afterworks, soirées d’entreprise… Pour chacune de ces missions, le choix du traiteur est crucial pour garantir le succès de l’événement. Un participant rassasié est un participant satisfait : c'est la première règle de l'événementiel.
Afin de vous aiguiller au mieux, cet article vous guide dans le choix de la prestation traiteur la plus adaptée à chaque type d'événement, en prenant en compte vos contraintes et vos objectifs. Découvrez également notre checklist d'évaluation traiteur, pour faire le meilleur choix, à chaque fois !
Quels repas organiser en fonction des types d'événements ?
Chaque format événementiel, professionnel ou privé, a ses spécificités. Le choix du repas doit impérativement être en phase avec le ton et l'objectif de la rencontre.
Concentrons-nous sur les grandes typologies d'événements que vous seriez amené à organiser pour vos collaborateurs avec ces quelques suggestions qui vous aideront à faire le bon choix.
Pour un COMEX ou un CODIR
Lors d'un comité exécutif ou d'un comité de direction, la discrétion et l'efficacité sont de mise. Le traiteur doit non seulement satisfaire les exigences des participants, mais aussi s’intégrer parfaitement dans l’agenda serré de la journée.
Optez pour un repas léger, élégant et raffiné, qui ne perturbera pas le fil des discussions stratégiques. Privilégiez un service à table avec des plats de qualité, ce qui apportera un peu de sophistication à votre événement tout en restant sobre.
Si les instructions reçues sont de ne surtout pas être dérangés le temps de leur réunion, la mise à disposition d'un buffet soigné sera la bienvenue. Ce format permet aux participants de se servir à leur convenance, en fonction de leur appétit et du déroulé de la réunion, sans nécessiter la présence continue du personnel de service.
Pour une journée d'étude ou un séminaire résidentiel
Ces événements sont des moments où la concentration et l'énergie des participants doivent être maintenues à un niveau optimal, souvent sur une période prolongée. Le choix du traiteur et des repas est donc essentiel pour créer un environnement propice à l’apprentissage et aux échanges.
Un petit-déjeuner généreux pour démarrer la journée, suivi d’un déjeuner équilibré et de pauses gourmandes, aidera à maintenir la productivité.
Le petit-déjeuner est le premier carburant de la journée, et son importance ne doit pas être sous-estimée. Pour un séminaire ou une journée d’étude, il est crucial de démarrer sur une note positive avec un petit-déjeuner consistant et équilibré.
Le déjeuner doit être suffisamment copieux pour recharger les batteries, mais sans alourdir les esprits, pour s'assurer que la productivité ne s’effondre pas après la pause. Un déjeuner frais et sain, axé sur des plats légers mais nutritifs, est idéal pour garder les participants concentrés tout au long de l'après-midi.
Des pauses gourmandes, bien réparties dans la journée, permettent aux participants de relâcher la pression, de discuter de manière informelle, et de se ressourcer avant de reprendre les travaux.
Variez les plaisirs tout en proposant des plats faciles à consommer, qui ne ralentissent pas le rythme de travail.
Pour un team building
Le team building est un moment privilégié pour renforcer les liens entre collègues, encourager la cohésion d’équipe et favoriser la communication au sein de l’entreprise. Pour que cet événement atteigne ses objectifs, l’ambiance doit être à la fois conviviale, détendue et propice aux échanges.
Le format du repas doit encourager les participants à se déplacer, à se rencontrer, et à échanger de manière informelle. Un buffet ou un cocktail décontracté est parfaitement adapté pour cet objectif. Il permet aux collaborateurs de se servir à leur rythme, de choisir ce qu'ils préfèrent, et de circuler librement entre les différents groupes.
Pensez à inclure des options diversifiées pour plaire à tous les goûts et régimes alimentaires. Un repas bien pensé et adapté aux besoins du team building peut avoir un impact considérable sur l’ambiance et sur les résultats de l’événement. Lorsque les participants se sentent à l’aise, bien nourris, et libres de se déplacer, ils sont plus enclins à s’ouvrir aux autres, à partager leurs idées, et à collaborer de manière efficace.
Pour un afterwork
L'afterwork est un moment de décompression après une journée de travail, où les collaborateurs se retrouvent dans une ambiance plus détendue pour échanger, se relaxer et tisser des liens en dehors du cadre formel du bureau.
Cet événement souvent attendu avec impatience joue un rôle crucial dans la culture d'entreprise. Ce moment informel est propice aux échanges spontanés et aux discussions plus légères, loin des tensions ou des urgences de la journée. Pour cela, il est essentiel que la prestation culinaire contribue à cette atmosphère festive et décontractée.
Favorisez le format cocktail dînatoire. Avec des pièces apéritives variées, légères mais savoureuses, qui accompagnent parfaitement un verre de vin ou un cocktail, ce format est non seulement pratique mais aussi convivial. Il encourage les interactions sociales tout en offrant une variété de saveurs et de textures.
Contrairement à un dîner traditionnel, le cocktail dînatoire offre une plus grande flexibilité et permet aux participants de se déplacer, de discuter et de déguster différentes bouchées à leur rythme.
Pour une soirée d'entreprise
La soirée d'entreprise est l'un des moments les plus attendus de l'année, une occasion unique de rassembler l'ensemble des collaborateurs dans une atmosphère festive et élégante. Cet événement fête souvent les réussites de l'année : les succès y sont célébrés, les efforts reconnus, et l'esprit d'équipe renforcé.
C'est aussi une opportunité pour renforcer la culture d'entreprise, de communiquer sur les réussites de l'année écoulée, et d'inspirer pour l'année à venir. La soirée annuelle doit donc être à la hauteur des ambitions et des valeurs de l'entreprise. Cela passe par une organisation impeccable, dont le choix du traiteur est une pièce maîtresse.
Pour les entreprises qui souhaitent marquer le coup et offrir à leurs collaborateurs une expérience haut de gamme, le dîner assis est la solution idéale. Ce type de repas est synonyme de raffinement, d'élégance et une expérience culinaire unique dans un cadre formel et soigné.
Si vous souhaitez créer une ambiance plus dynamique et interactive, un cocktail chic servi au plateau est une excellente alternative au dîner assis. Il permet plus de mouvements, favorise les échanges et les rencontres entre collaborateurs. Un cocktail bien choisi combine la délicatesse d'une gastronomie haut-de-gamme avec la convivialité d'un événement où chacun peut se déplacer et socialiser à son rythme.
Quelles sont les typologies de traiteurs ?
Afin d'assurer le succès d'un événement, choisir le bon traiteur est essentiel. Comme nous l'avons vu, chaque événement a ses spécificités et nécessite un type de prestation culinaire adapté au format, au ton, et aux attentes des participants.
Il existe de nombreuses spécialisations chez les traiteurs, chacun plus aiguisé dans son domaine de prédilection. Bien sélectionner le prestataire en fonction de la nature de votre événement est capital pour laisser une impression durable auprès de vos invités.
Voici les grandes catégories de traiteur, afin d'affiner votre recherche en fonction du type d'événement que vous organisez :
Les spécialistes du petit-déjeuner et de la pause café
Commencer la journée du bon pied est primordial, surtout lors d'événements comme des journées d'étude ou des séminaires. Les traiteurs spécialisés dans les petits-déjeuners et les pauses café sont des experts dans l'art de proposer des moments gourmands et donner de l'énergie à vos collaborateurs dès les premières heures.
Vous retrouverez communément dans les offres de ces traiteurs une large gamme de viennoiseries, de pains frais, de fruits de saison et de boissons chaudes (café, le thé ou chocolat chaud). Certains proposent également des assortiments plus légers : yaourts, granolas, jus de fruits pressés...
S'ils paraissent simples, ces instants gourmands, quand ils sont bien réalisés, peuvent faire la différence dès les premiers instants de votre événement en mettant vos participants dans de bonnes dispositions. Ils sont essentiels pour créer une ambiance accueillante et énergisante.
Les adeptes du cocktail et du buffet
Lors d'événements informels ou alors où l'interaction et la mobilité sont essentielles, les cocktails et buffets sont vos meilleurs alliés. Ces assortiments variés de bouchées qui allient créativité, diversité et légèreté, permettent de nourrir tous vos invités en leur proposant une large gamme de produits bien présentés, savoureux et originaux.
Les buffets et cocktails sont parfaits pour des afterworks, des lancements de produits, ou des soirées d'entreprise où l'objectif est de favoriser les échanges entre les participants. Les traiteurs spécialisés dans ces formats savent proposer des menus qui s'adaptent aux besoins de l'événement. Ils offrent une grande variété de bouchées salées et sucrées, allant des amuse-bouches gourmands aux verrines colorées, en passant par des mini-créations salées pour finir en beauté avec des desserts savoureux.
En connaissance de cause, les bons traiteurs veillent à intégrer des options pour tous les régimes alimentaires en proposant des alternatives végétariennes, sans gluten, vegan, ou adaptés aux différentes cultures afin que chaque participant trouve son bonheur.
Les professionnels du service à table
Pour certains événements, le repas assis est inévitable et fait partie des codes. C'est le cas par exemple pour un dîner de gala ou un déjeuner d'affaires. Pour ces événements, il est indispensable de faire appel à un traiteur spécialisé dans le service à table ou les banquets. Ces experts sont habitués à orchestrer des repas en plusieurs services, où chaque plat est une véritable expérience, servis avec un sens du timing parfait.
Leur savoir-faire ne se limite pas à la préparation des mets. Ils excellent dans la présentation des plats, où chaque détail compte pour offrir une expérience gastronomique unique. Des fines entrées aux desserts somptueux, tout est pensé pour émerveiller vos convives.
Ils savent également créer une ambiance élégante, en s'associant à des décorateurs ou en proposant vaisselle et couverts de qualité, pour que le repas soit à la hauteur des attentes. Les services événementiels des hôtels maîtrisent le sujet parfaitement, mais c'est aussi le cas de certains prestataires renommés.
Les visionnaires du responsable
Aujourd'hui, la responsabilité environnementale et le bien-être en entreprise sont devenus des préoccupations majeures, et sont d'ailleurs bien souvent des sujets pris en main par les office managers des entreprises.
L'événementiel étant en pleine évolution du point de vue RSE, de plus en plus de traiteurs se spécialisent également dans des pratiques éco-responsables. Ces prestataires engagés placent le respect de l'environnement et la santé au cœur de leur offre, en privilégiant des ingrédients issus de l'agriculture biologique, des circuits courts, et en adoptant des pratiques durables.
Choisir un traiteur responsable est une manière de véhiculer les valeurs de votre entreprise lors de vos événements. Ces traiteurs proposent des menus composés de produits locaux, de saison, et souvent bio, tout en réduisant le gaspillage alimentaire et en utilisant des emballages recyclables ou biodégradables. Ils s'efforcent également de proposer des plats équilibrés, respectueux des régimes alimentaires spécifiques et adaptés aux intolérances ou allergies alimentaires.
Non-seulement vous envoyez un message fort à vos collaborateurs et à vos invités, mais bien souvent la surprise est totale : des produits qu'ils connaissent peu, de nouvelles saveurs et, au final, une expérience mémorable. L'engagement de votre entreprise envers la durabilité et le bien-être collectif est une démarche qui participe au renfort de la cohésion interne et l'amélioration de l'image de marque de votre organisation.
Quelle prestation traiteur choisir ?
Choisir la prestation traiteur idéale pour votre événement est une étape cruciale qui peut faire toute la différence et graver ce moment dans l'esprit des participants. Ce choix ne doit pas être pris à la légère, car il contribue grandement à l’expérience globale de vos invités et à la réussite de votre événement.
Nous avons parcouru différentes typologies d'événements ainsi que plusieurs spécialisations chez les traiteurs. Maintenant, pour vous guider dans cette décision, voici quelques suggestions de menus parmi les plus prisés sur la plateforme SnapEvent et adaptés à différents types d'événements.
Le petit-déjeuner généreux de Nolia
Séminaires et journées d'étude
Quoi de mieux qu'un bon petit-déjeuner pour lancer une journée d’étude ou un séminaire sous les meilleurs auspices ? Ce petit-déjeuner gourmand est parfait pour offrir à vos collaborateurs un moment matinal à la fois copieux et équilibré.
Ce menu propose un large assortiment de viennoiseries fraîches et croustillantes, de pains accompagnés de confitures artisanales et de beurre frais. À cela s'ajoutent des fruits frais de saison et des yaourts pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
Côté boissons, les options ne manquent pas : café, thé, chocolat chaud et jus de fruits fraîchement pressés. Ce petit-déjeuner répond à toutes les envies et assure une source d'énergie durable pour aborder la journée de travail avec enthousiasme.
Bonus : La pause gourmande Nolia
Pour couper la matinée et offrir un regain d’énergie à vos équipes, cette pause café améliorée est un excellent complément.
Elle comprend des encas sucrés et salés, comme des biscuits faits maison, des fruits secs, et des mini-pâtisseries à tomber. C'est un choix idéal pour se ressourcer et reprendre le travail dans de bonnes conditions.
Le cocktail 14 pièces de Maurine
Team building
Si vous cherchez une option de déjeuner qui combine légèreté, fraîcheur et variété, ce cocktail à taille raisonnable est la solution idéale.
Conçu pour offrir un repas rapide, savoureux et pas trop lourd, ce menu se compose de 14 pièces savamment sélectionnées pour satisfaire tous les palais. Parmi les options, vous trouverez des verrines gourmandes, des mini-brochettes, des bouchées aux saveurs internationales, et des desserts légers pour finir sur une note douce.
Ce cocktail est parfait pour un déjeuner qui requinque sans alourdir, permettant aux participants de reprendre leurs activités de l'après-midi en pleine forme.
Bonus : La pause classique de Maurine
Prolongez la gourmandise avec une pause qui réunit le meilleur des classiques.
Fruits frais, pâtisseries traditionnelles et boissons chaudes, c’est le choix parfait pour maintenir l’énergie de vos invités jusqu'au bout de la journée en leur offrant une pause bien méritée.
Le repas assis prestige
Soirée d'Entreprise
Pour un événement d'envergure, tel qu'une soirée de gala ou un dîner de fin d'année, ce menu en trois plats à choix est l’incarnation du raffinement et de la gastronomie.
Ce menu, conçu pour impressionner vos invités avec des mets de haute qualité, est servi en plusieurs services, chacun offrant une nouvelle étape culinaire. Des entrées fines parmi lesquelles choisir, comme le foie gras ou les coquilles Saint-Jacques, aux plats principaux allant des viandes grillées aux poissons nobles, chaque détail est soigné pour satisfaire vos convives.
Le repas se termine en beauté avec un choix de desserts sophistiqués qui marient textures et saveurs dans des créations pâtissières qui raviront les papilles.
Bonus : Le cocktail Locavore 24 pièces
Pour ceux qui préfèrent la souplesse d’un cocktail tout en conservant le standing d’une soirée prestigieuse, ce cocktail fastueux est l'alternative parfaite.
Ce menu met en avant des produits locaux et de saison, valorisant les richesses du terroir tout en soutenant une démarche éco-responsable. Les 24 pièces qui le composent offrent une variété de saveurs authentiques allant des charcuteries artisanales aux fromages affinés, en passant par des légumes grillés et des fruits frais.
Chaque bouchée est pensée pour offrir une expérience gustative unique, tout en permettant aux invités de se déplacer et de socialiser librement. C’est le choix idéal pour un événement où la convivialité et la qualité sont attendus.
Vous accompagner dans la sélection du bon traiteur
La réussite d’un événement repose en grande partie sur la qualité de la prestation traiteur. Face à la multitude d’options disponibles, il peut être difficile de s’assurer que vous faites le bon choix.
Pour vous aider à naviguer dans ce processus de sélection, SnapEvent a conçu une checklist exhaustive qui couvre tous les aspects essentiels à prendre en compte. Cet outil est pensé pour vous guider à chaque étape, vous assurant ainsi que vous ne négligez aucun détail important.
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Menu : évaluez la diversité et la qualité des propositions culinaires. Vérifiez si le traiteur propose des options adaptées à vos besoins spécifiques, comme des alternatives végétariennes, sans gluten, ou encore des produits locaux et de saison. Considérez l'originalité des plats proposés, leur présentation, ainsi que la flexibilité du traiteur à personnaliser le menu selon vos attentes.
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Logistique : au-delà de la nourriture, la logistique est un critère fondamental à prendre en compte. La Prenez en compte la capacité du traiteur à répondre à votre demande, à s’adapter aux contraintes de votre lieu, et s'il est équipé pour mener à bien l'événement. Posez-vouz les bonnes questions sur la livraison, le matériel nécessaire (vaisselle, couverts, nappes, etc.), et les besoins spécifiques en termes d’équipements (réfrigération, réchauffage des plats).
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Service : vérifiez la qualité du personnel mis à disposition par le traiteur, leur expérience, leur présentation, leur diversité, s'ils sont bien traités et leur capacité à gérer différents types de service (buffet, service à table, cocktail, etc.). Anticipez les besoins en termes de personnel additionnel, des serveurs, un maître d’hôtel, ou des hôtesses.
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Conditions commerciales : Enfin, l’aspect financier et les conditions contractuelles ne doivent pas être négligés. Comparez les devis de manière transparente, veillez à ce que toutes les prestations soient clairement détaillées et incluses dans le prix. Vérifiez les conditions générales du contrat, comme les modalités de paiement, les clauses d’annulation, et les garanties offertes par le traiteur.
Ne laissez rien au hasard
Grâce à cette checklist, vous êtes assuré de ne rien oublier et de faire un choix éclairé. Elle vous accompagne de la présélection des traiteurs à l’évaluation finale, en passant par les phases de négociation et de validation du contrat. Un outil inestimable pour garantir que le traiteur que vous sélectionnerez sera à la hauteur de vos attentes et contribuera pleinement à la réussite de votre événement.
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